毛豆は
毛豆は、青森県の津軽地方を中心に代々農家で受け継がれる枝豆の在来種です。
通常見る枝豆との最大の違いは、さやに生える茶色の「毛」です。
青森の厳しい風土の下で代を重ねることで育まれたこの枝豆。
今では青森のブランドとうもろこし「嶽きみ」とともに津軽地方の秋の風物詩となっています。
濃厚にして繊細な風味は、「究極の枝豆」の名にふさわしいものです
毛豆は栽培する各農家によって味は異なりますが、
鞘には茶色の剛毛が生えていて、
豆は濃厚なで栗のような味が特徴とされています。
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